# Tarta de Limón Saludable

Una tarta de limón saludable, baja en grasa y azúcar, apta para veganos.

- Servings: 8 servings
- Total time: 35 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g harina de avena
- 0.5 cdita stevia
- 1 pizca sal
- 4 cdas leche vegetal
- 4 cdas panela molida
- 55 g mantequilla faba
- 2 cdas aceite de coco
- 1 cdita vainilla
- 600 ml leche de avena
- 10 cdas jugo de limón
- 1 cdita cúrcuma
- 2 limones piel rallada de limón
- 4 cdas panela o miel, azúcar de coco o mascabado
- 1 cdita stevia
- 3 cdas almidón de maíz
- 1.5 cdita agar-agar
- 80 g aquafaba
- 50 g xilitol
- 0.25 cdita cremor tártaro
- 0.25 cdita vainilla

## Instructions

1. Preparar la base de la tarta mezclando todos los ingredientes secos y líquidos. Asegurarse de que la avena absorba bien los líquidos.
2. Estirar la masa y colocarla en el molde engrasado.
3. Hornear la base de la tarta a 180°C/350°F durante 18-20 minutos.
4. Si la tarta no está dorada en el centro, hornearla durante 10 minutos más sin los granos.
5. Preparar el relleno de limón mezclando todos los ingredientes.
6. Cocinar la crema de limón a fuego lento durante 5-8 minutos sin dejar de remover.
7. Pasar la crema de limón por un colador si tiene grumos.
8. Dejar enfriar completamente la crema de limón antes de colocarla sobre la base de la tarta.
9. Verter la crema de limón sobre la base de la tarta y extenderla con una espátula.
10. Llevar la tarta a la nevera durante 2-3 horas.
11. Preparar el merengue vegano batiendo la aquafaba a velocidad media-alta durante 5 minutos.
12. Añadir el xilitol, el cremor tártaro y la vainilla, batiendo durante 1 minuto más hasta que se formen picos.
13. Colocar el merengue en una manga pastelera y decorar la tarta.

## Equipment

- batidora eléctrica
- espatula
- rodillo
- molde para tarta
- colador
- manga pastelera

## Tips

- Ser exactos midiendo las cantidades para que la masa no quede muy pegajosa o muy seca
- Engrasar el molde antes de utilizarlo
- Cocinar la crema de limón a fuego lento sin dejar de remover para evitar que se pegue o se formen grumos
- Pasar la crema de limón por un colador si tiene grumos
- Tapar la crema de limón con papel film para evitar que se forme una costra

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Dp5695CkSBg
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0c33a20-d1b4-4f84-b635-c7d990c68c06
- Extracted: 2025-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt