# Cinnamon Roll Light

Un'alternativa più leggera ai classici cinnamon roll, preparata senza olio né burro, ma altrettanto soffice e deliziosa.

- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 600 ml Latte/bevanda vegetale
- 80 g Zucchero
- 930 g Farina 0 FORTE (Manitoba)
- 200 g Yogurt bianco/vegetale
- 12.5 g Lievito di birra fresco
- q.b. Cannella
- 2 cucchiai Zucchero per la farcia
- 80 g Zucchero a velo per la glassa
- 10 g Acqua per la glassa

## Instructions

1. Fai sciogliere bene lo zucchero e il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
2. Aggiungi lo yogurt (non freddo) e mescola ancora.
3. Aggiungi la farina e mescola con un mestolo finché non si assorbe tutta.
4. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti in ambiente tiepido.
5. Con le mani unte, esegui le pieghe: prendi un lembo, alzalo e richiudilo verso il centro dell'impasto.
6. Ripeti le pieghe per tutto il perimetro dell'impasto.
7. Lascia riposare l'impasto per 40 minuti, poi fai nuovamente le pieghe e lascia riposare per altri 30 minuti.
8. Stendi l'impasto su un piano oleato e infarinato con un mattarello, creando un rettangolo molto grande.
9. Farcisci l'impasto steso con cannella e spolvera con un po' di zucchero.
10. Arrotola l'impasto dal lato lungo e taglialo a rotelle.
11. Disponi le rotelle su una teglia con carta da forno, lasciando spazio per la lievitazione.
12. Lascia lievitare per 45 minuti in ambiente tiepido fino al raddoppio del volume.
13. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, finché non sono dorati.
14. Prepara la glassa unendo 80g di zucchero a velo con 10g di acqua.
15. Versa la glassa sui cinnamon roll cotti.

## Equipment

- Bilancia da cucina
- Ciotola
- Mestolo
- Mattarello
- Teglia da forno
- Carta da forno

## Tips

- Ungere le mani con olio per lavorare l'impasto durante le pieghe.
- Fare le pieghe all'impasto per una migliore idratazione.
- Lasciar lievitare l'impasto in ambiente tiepido.
- Per la glassa, unire zucchero a velo e acqua fino a ottenere una consistenza fluida ma non liquida.
- Controllare la cottura dei cinnamon roll anche ai lati e sotto, coprendo con carta da forno se si dorano troppo in superficie.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQMJpxxjPlN/?igsh=MXNsaWVwM2h6NTFsZw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0bc0d25-6b53-4e97-b993-0961fefadf41
- Extracted: 2025-10-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt