# Hummus de Garbanzos

El hummus de garbanzo es una de mis preparaciones favoritas porque acompaña muy bien en cualquier momento del día.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 g garbanzos
- 60 ml agua
- 70 ml aceite de oliva
- 30 ml zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo
- 40 g tahini
- 0.5 cdita comino
- 0.5 cdita sal
- 0 pimentón
- 0 aceite de oliva
- 0 garbanzos crocantes
- 0 cilantro o perejil

## Instructions

1. Remoja los garbanzos desde la noche anterior.
2. Descarta el agua en la que se hidrataron y enjuágalos.
3. Viértelos en la olla a presión, cúbrelos con abundante agua, tapa la olla y ajusta la válvula.
4. Cocina durante hora y media a fuego medio alto.
5. Apaga y pasados 20 minutos abre la olla.
6. Pásalos por un colador.
7. Guarda el aquafaba en la nevera para próximas recetas.
8. En la licuadora vierte el aceite de oliva, tahini, zumo de limón fresco, dientes de ajo, garbanzos cocidos, comino y sal.
9. Comienza licuando a velocidad baja en varios intervalos y raspando las paredes del vaso.
10. A medida que se vayan triturando puedes ir aumentando la velocidad.
11. Cuando todo se incorpore finaliza con agua helada o hielo.
12. Para emplatar dale unos golpecitos con el dorso de un cucharon.
13. Con una cuchara sopera termina de distribuir.
14. Opcionalmente complementa con garbanzos crocantes, aceite de oliva, paprika y hojitas de cilantro o perejil.

## Equipment

- olla a presión
- colador
- licuadora

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrBHdPAM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e07e30cd-b844-4a59-beb2-670dfd10c361
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt