# Risotto de sobrasada picante con gambones confitados

Receta de un risotto de sobrasada picante con gambones confitados, espárragos y queso Mahón.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 unidad cebolla
- 1 unidad sobrasada picante
- 1 vaso arroz Arborio
- 1 vino blanco
- 1 caldo de pollo
- 1 gambas
- 2 dientes ajo
- 1 ramillete perejil
- 1 unidad piel de limón
- 1 manojo espárragos trigueros
- 1 trozo queso Mahón
- 1 trozo parmesano
- 1 trozo mantequilla

## Instructions

1. Dorar media cebolla.
2. Deshacer la sobrasada a fuego bajo.
3. Añadir arroz Arborio.
4. Añadir vino blanco.
5. Añadir poco a poco el caldo de pollo.
6. Confitar las gambas con ajo, perejil y piel de limón.
7. Añadir espárragos trigueros y cocinar 3 minutos más.
8. Mantecar el risotto con queso Mahón, parmesano y un poco de mantequilla.
9. Emplatar y decorar con las gambas y espárragos.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- cuchara de madera
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ1PRCa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0714ef6-5090-406c-9833-22493c849322
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt