# Raia de Alhada

- Servings: 4 pessoas
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg raia salgada seca
- 800 g batata branca, cortada aos bocadinhos
- 8 whole alho
- 150 ml azeite
- 100 ml vinagre
- sal (optional)
- pimenta (optional)
- q.b. coentros, picados grosseiramente
- maionese (optional)
- salsa (optional)

## Instructions

1. Cozer a batata em água abundante num tacho, temperada de sal.
2. Juntar a raia previamente demolhada, o vinagre, o azeite e os alhos ao tacho com a batata.
3. Deixar ferver por 2 minutos.
4. Apagar o lume e reservar com o tacho tapado por alguns minutos para a raia terminar de cozer.
5. Juntar coentros ou salsa e temperar com sal e pimenta antes de servir.

## Equipment

- tacho
- tábua de cortar
- faca

## Tips

- A raia deve ser previamente demolhada, por isso ajustar o sal com cuidado.
- Picar os coentros grosseiramente para dar mais sabor ao prato.
- Misturar maionese com um pouco do caldo da raia, agitar bem e servir sobre o peixe ao finalizar.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=fLT4pCYa92E
- Creator: Lugrade
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e05c99cd-cecd-4120-aa95-a6aeb6c1776b
- Extracted: 2026-07-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt