# Gnocchis de Brocoli

Une recette rapide et facile pour transformer un brocoli un peu vieux en gnocchis délicieux.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 500 g brocoli
- 250 g farine
- 1 œuf entier
- parmesan râpé
- huile d'olive
- sel
- crème liquide
- 1 gousse d'ail écrasé
- sébette

## Instructions

1. Coupe le brocoli en morceaux, sans oublier les tiges et le pied.
2. Plonge le brocoli coupé dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Laisse cuire le brocoli une dizaine de minutes.
4. Dépose le brocoli bouilli dans le bol d'un mixeur.
5. Ajoute un filet d'huile d'olive et mixe bien le tout jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
6. Verse cette purée dans un plat.
7. Ajoute deux-cent-cinquante grammes de farine, un œuf entier, un peu de parmesan râpé et du sel.
8. Mélange bien le tout avec une cuillère jusqu'à former une pâte homogène.
9. Remplis une poche à douille avec cette pâte de brocolis collante et molle.
10. Verse de l'eau dans une grande casserole.
11. Ajoute du gros sel.
12. Tends un fil de corde entre les deux poignées de la casserole.
13. Une fois l'eau chauffée, fais tomber des petits morceaux de pâtes à brocolis directement dans l'eau en t'aidant de la corde pour les couper.
14. Dès que les gnocchis remontent à la surface, débarrasse-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
15. Fais-les dorer à feu vif pendant quelques minutes.
16. Ajoute une gousse d'ail écrasé et un peu de crème liquide.
17. Ajoute du parmesan.
18. Dresse les gnocchis joliment dans une assiette.
19. Ajoute encore un peu de parmesan et de la sébette sur le dessus.

## Equipment

- casserole
- mixeur
- plat
- cuillère
- poche à douille
- casserole
- fil de corde
- poêle

## Tips

- Utiliser les tiges et le pied du brocoli car c'est le meilleur.
- Cette recette est plus simple et rapide que les gnocchis classiques.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chef_theo_lignani/video/7585986672182054166?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e04b45c3-3ba3-464a-8522-cc278f7a1f62
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt