# Arroz meloso de calamares encebollados

Receta de arroz meloso de calamares encebollados.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 500 gr calamares
- 1 grande cebolla morada
- 1 ñora molida
- 2 tomates de pera
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca pimienta molida
- 1 vaso vino blanco
- 1 litro caldo de pescado
- 1 sal
- 1 infusión de azafrán
- 240 gr arroz variedad Marisma

## Instructions

1. Trocea la cebolla.
2. Limpia y corta los calamares en anillos.
3. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén.
4. Agrega la cebolla y un poco de sal para que sude.
5. Cocina la cebolla a fuego lento.
6. Añade ñora molida y tomate rallado.
7. Incorpora los calamares y un par de hojas de laurel.
8. Agrega pimienta molida.
9. Añade un vaso de vino blanco y deja reducir por completo.
10. Agrega el caldo de pescado, sal al gusto y la infusión de azafrán.
11. Añade el arroz.
12. Cocina durante 16 minutos, removiendo de vez en cuando para soltar el almidón.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@elchefkent/video/7272695556944760097?q=arroz&t=1740397904584
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e03e68c5-684e-48dd-ab60-adb204db5d4f
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt