# Matambre arrollado‼️

- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 kg Matambre de carne
- Huevos
- Zanahoria
- Queso duro para rayar
- Morron
- Perejil
- 1 cabeza de ajo
- Sal
- Ají molido
- Pimentón dulce
- Orégano

## Instructions

1. Desgrasar el matambre y extenderlo en una mesada dándole forma rectangular.
2. Condimentar el matambre con sal, ají molido, pimentón dulce y orégano.
3. Extender una mezcla de perejil picado, ajo picado y queso rallado sobre el matambre.
4. Disponer los huevos duros cortados a la mitad sobre la mezcla de hierbas y queso.
5. Colocar tiras de zanahoria sobre el matambre.
6. Añadir tiras de pimiento rojo sobre la zanahoria.
7. Enrollar el matambre haciendo presión para que quede compacto.
8. Envolver el matambre enrollado en papel film, asegurándose de que quede bien apretado.
9. Atar el matambre con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
10. Colocar el matambre en una cacerola con verduras como zanahoria, puerro, y un caldito, y cubrir con agua.
11. Cocinar el matambre a fuego no fuerte durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cuchillo entre sin dificultad.
12. Una vez cocido, retirar el matambre y prensarlo en caliente con algo pesado para que conserve la forma, como una cacerola con agua.
13. Refrigerar el matambre prensado hasta que esté frío.
14. Cortar el matambre en rodajas finas y servir.

## Equipment

- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Plato
- Papel film
- Hilo de cocina
- Fuente para horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRxLxj3AJla/?igsh=em9xNnE3MHhlY3ll
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0355e93-d885-4f2b-a3bb-96a85a257d0c
- Extracted: 2025-12-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt