# Gezondere Pasta Carbonara

Een gezondere variant op pasta carbonara.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 g volkoren spaghetti
- 150 g diepvries erwtjes
- 100 g magere spekreepjes of baconreepjes
- 1 heel ei
- 1 eiwit
- 100 g zuivelspread light
- 1 teentje knoflook
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 handje verse peterselie
- 1 zwarte peper

## Instructions

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste minuten de diepvries erwtjes toe aan de pan. Bewaar een kopje kookvocht en giet de rest af. Doe de deksel op de pan zodat de pasta en erwtjes warm blijven.
2. Bak de spekreepjes en knoflook in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot de spekjes krokant zijn.
3. Maak de saus: meng de zuivelspread, ei, eiwit, de helft van de Parmezaanse kaas en een flinke snuf zwarte peper.
4. Voeg de pasta met erwtjes, saus en spekjes samen. Roer goed zodat de saus zich mooi hecht aan de pasta. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
5. Verdeel de pasta over de borden, strooi de rest van de Parmezaanse kaas en de verse peterselie erover. Voeg extra zwarte peper en eventueel zout toe naar smaak.

## Equipment

- pan
- pot
- whisk
- spoon
- colander
- bowl

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFhZo5WoSap/?igsh=MXcxcTdwZDhlMHd4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e02010e7-c5cb-410a-be3a-2a8fcaec971f
- Extracted: 2025-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt