# עוגת פבלובה

עוגת פבלובה משלבת מרנג, שוקולד, קצפת, וטעם שוקולדי משגע לפסח.

- Servings: 1 servings
- Total time: 27 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 גרם חלבונים
- 100 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית מחית וניל/תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
- 125 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה 32%/38%
- 375 מ”ל שמנת מתוקה 32%/38%
- 6 כפות סוכר
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות חלב
- 1 לפיזור קקאו
- 1 קוביית שוקולד מריר

## Instructions

1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את החלבונים, שני סוגי הסוכר והמלח ומקציפים כ-5 דק’ במהירות גבוהה עד שהמרנג מבריק ומתייצב מעט
2. עוצרים את ההקצפה ומוסיפים קורנפלור, מחית וניל וממשיכים עד לקבלת מרנג חזק, יציב ומבריק
3. מעבירים לשקית זילוף
4. בתבנית מרופדת בנייר אפייה (גם בתחתית וגם בדפנות) מזלפים תלוליות שמנות
5. לאחר מכן בעזרת גב הכפית יוצרים גומות
6. אופים בתנור שחומם מראש 120 מעלות טורבו שעתיים, לאחר מכן מצננים לחלוטין
7. קצפת וניל: במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את כל המצרכים יחד עד לקבלת קצפת יציבה
8. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק
9. גנאש שוקולד: מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומוזגים על גבי השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה
10. ממלאים את השקעים בגנאש שוקולד, מעל מזלפים תלוליות קצפת
11. יוצרים מס’ שקעים נוספים בקצפת בעזרת כפית (מרטיבים אחרי כל שקע ומנגבים) ומוזגים שוקולד
12. מפדרים בקקאו ומגרדים מעט שוקולד
13. שומרים במקרר

## Equipment

- קערת מיקסר
- בלון הקצפה
- שקית זילוף
- תבנית 26
- נייר אפייה
- כפית

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BTLnobgj5/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0199533-45aa-4e64-afde-75866550f095
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt