# 沙茶炒麵

沙茶炒麵要好吃，關鍵在於沙茶要先炒過，才能讓香味大噴發。

- Cuisine: Chinese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 陽春麵
- 油
- 醬油膏
- 高麗菜
- 蝦米
- 香菇
- 肉絲
- 沙茶
- 蔥
- 洋蔥

## Instructions

1. 將陽春麵煮熟後用冷水冷卻一下。
2. 在冷卻的麵中加入一點油，攪拌均勻，這樣在炒的時候麵條比較不會黏。
3. 加入醬油膏，讓麵條炒出來後顏色更好看，也更香。
4. 在鍋中炒香肉絲、洋蔥、蔥段。
5. 最後，放入沙茶醬和少許糖，翻炒均勻，將沙茶的香味炒出來，這是成功的關鍵。
6. 接著將麵條放入鍋中。
7. 加入高麗菜，快速拌炒均勻，即可起鍋。

## Equipment

- 鍋子
- 筷子
- 漏勺
- 炒鍋
- 鍋鏟

## Tips

- 沙茶要先炒過，才會香。
- 沙茶炒麵可以隨意搭配高麗菜、蝦米、香菇、肉絲等食材。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Cyrb7nauM/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0110c94-6115-49bd-b3e9-106813ce5e51
- Extracted: 2025-11-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt