# Tarte Citron Meringuée

Recette d'une tarte au citron meringuée.

- Servings: 6 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 fond de tarte
- 160 g oeufs
- 180 g sucre semoule
- 1 zeste d'un citron jaune
- 130 cL jus de citron jaune
- 250 g beurre doux
- 1 meringue italienne
- 1 zestes de citron
- 1 zestes de citron confit
- 1 segments de citron jaune

## Instructions

1. Faire chauffer le jus de citron.
2. Blanchir les oeufs et le sucre.
3. Mélanger le jus de citron chaud avec les oeufs et le sucre.
4. Remettre le tout sur feu moyen jusqu'à ébullition.
5. Laisser bouillir environ 2 minutes.
6. Réserver au frais jusqu'à 40 degrés.
7. Ajouter le beurre froid et mixer.
8. Verser la crème dans le fond de tarte.
9. Réaliser une meringue italienne.
10. Pocher la meringue sur les contours de la tarte.
11. Décorer avec zestes de citron, zestes de citron confit et segments de citron jaune.

## Equipment

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## Tips

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## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdjD8WXX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e00aedb6-3fbb-410d-97ab-131f92001b3d
- Extracted: 2025-05-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt