# Sambal Ikan Kembung ft Pucuk Paku Masak Lemak

Resepi Sambal Ikan Kembung dan Pucuk Paku Masak Lemak.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: ms

## Ingredients

- Ikan
- garam
- serbuk kunyit
- Cili kering
- Halia
- Bawang besar
- Bawang putih
- minyak
- serai ketuk
- daun limau purut
- air
- asam keping
- Mushroom seasoning
- gula
- cili api
- kunyit hidup
- santan
- Pucuk Paku

## Instructions

1. Gorengkan ikan yang sudah digaul bersama garam dan serbuk kunyit.
2. Bila dah garing, angkat ikan dan ketepikan.
3. Masukkan cili kering, halia, bawang besar dan bawang putih ke dalam blender dan kisar.
4. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar.
5. Masukkan serai ketuk dan daun limau purut.
6. Tumis sehingga bahan tumisan pecah minyak.
7. Tambah air dan tunggu hingga pecah minyak lagi.
8. Perasakan dengan garam dan asam keping.
9. Tambahkan mushroom seasoning dan gula secukupnya.
10. Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.
11. Gaul sehingga sekata.
12. Masukkan hirisan bawang besar.
13. Sediakan bahan kisar untuk pucuk paku masak lemak: cili api, kunyit hidup dan bawang besar.
14. Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk dan masak sebentar.
15. Masukkan santan.
16. Masukkan asam keping dan serai.
17. Kacau dan masak hingga mendidih.
18. Masukkan pucuk paku.
19. Tambahkan garam dan mushroom seasoning.
20. Gaul sehingga masak.

## Equipment

- Blender
- kuali
- senduk kayu

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPQ5c4HDbyN/?igsh=eGowbGcyd2pxeWxv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dfdaa0b0-4123-4394-8ad4-9c9ec1a42b76
- Extracted: 2026-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt