# Albóndigas

Albóndigas en salsa roja con elote, zanahorias, papas y calabacitas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 lb carne molida
- 1 1/3 taza arroz
- 1 cilantro
- 1 cebolla
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 ajo en polvo
- 1 orégano
- 1 huevo
- 3 jitomates
- 1 pedazo de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile guajillo
- 2 chiles chipotles
- 1 consomé de tomate
- 1 consomé de pollo
- 1 taza agua
- 1 aceite
- 6 tazas agua
- 1 zanahorias
- 1 papas
- 1 calabacitas
- 1 elote

## Instructions

1. Mezcla la carne molida con el arroz, el cilantro, la cebolla, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano.
2. Agrega un huevo y mezcla todo hasta que esté bien incorporado.
3. Forma las albóndigas con las manos.
4. Licua los jitomates, la cebolla, los dientes de ajo, el chile guajillo, los chiles chipotles, el consomé de tomate, el consomé de pollo, la sal y el agua.
5. Calienta aceite en una olla y agrega la salsa de jitomate.
6. Agrega las albóndigas a la salsa.
7. Agrega 6 tazas de agua.
8. Agrega el elote.
9. Tapa y cocina por 20 minutos.
10. Agrega las zanahorias.
11. Agrega las papas.
12. Tapa y cocina por 15 minutos.
13. Agrega las calabacitas y el cilantro.
14. Cocina por 8 minutos más.

## Equipment

- bowl
- blender
- pot
- spoon
- ladle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDIsaa6yjxV/?igsh=dDlsbzhjcGUyYWFx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dfd33a58-f9bb-4ccd-95f5-e0e2880b0e68
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt