# BOEUF TENDRE & PETITS POIS

Cette recette de bœuf tendre avec des petits pois et des carottes en sauce est un plat réconfortant qui plaira à tout le monde.

- Servings: 4 servings
- Total time: 150 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g Paleron de bœuf
- 1 filet Huile d'olive
- 1 Oignon émincé
- 1 gousse Ail haché
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- Farine
- 0.5 cuillère à café Cumin
- 0.5 cuillère Coriandre en poudre
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- Sel
- Poivre
- Eau
- 2 Feuilles de laurier
- Thym
- 1 Bouillon de bœuf (cub.or)
- 2 Carottes
- 1 conserve Petits pois
- Persil

## Instructions

1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole.
2. Saisir la viande de bœuf des deux faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3. Retirer la viande de la casserole.
4. Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le concentré de tomate.
5. Laisser cuire les légumes pendant 5 minutes.
6. Replacer la viande dans la casserole.
7. Saupoudrer la viande d'un peu de farine (la singer).
8. Mélanger le tout.
9. Ajouter toutes les épices (cumin, coriandre en poudre, paprika, sel, poivre).
10. Couvrir d'eau à hauteur.
11. Ajouter quelques feuilles de laurier, du thym et un bouillon de bœuf.
12. Laisser cuire sur feu moyen pendant environ 1 heure et demie.
13. Ajouter les carottes et laisser cuire encore environ 30 minutes.
14. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
15. Parsemer le plat de persil ciselé.

## Equipment

- Casserole
- Spatule
- Pince de cuisine
- Planche à découper

## Tips

- Utiliser du paleron ou des joues de bœuf pour une viande exceptionnellement tendre.
- Le plat est encore meilleur le lendemain.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdvwU9En/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/df82a215-2271-4984-8d46-b354f2e062c2
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt