# Focaccia

Uma receita simples e deliciosa de focaccia, perfeita para surpreender a todos.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 100 g farinha de trigo
- 100 g água
- 10 g fermento biológico seco
- 205 g pré fermento
- 400 g farinha de trigo
- 280 g água
- 20 g azeite de oliva
- 10 g sal de cozinha
- a gosto Manjericao
- Tomate cereja
- Queijo parmesão ralado
- a gosto Azeite para untar e cobrir a superfície

## Instructions

1. Em uma tigela, misture 100g de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco e 100g de água para fazer o pré-fermento.
2. Misture bem com uma colher até obter uma consistência esquisita, mas uniforme.
3. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe o pré-fermento descansar por 30 minutos a 1 hora, ou até que fique aerado e borbulhante.
4. Em outra tigela, adicione 400g de farinha de trigo, 10g de sal e o pré-fermento.
5. Acrescente 280g de água e 20g de azeite de oliva à tigela com os ingredientes da massa principal.
6. Misture tudo muito bem com a colher; a massa ficará mole, mas essa é a consistência correta.
7. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 5 minutos.
8. Molhe bem as mãos e faça a primeira dobradura, puxando a massa da ponta para o centro, repetindo umas quatro vezes.
9. Cubra novamente a massa com um pano de prato e deixe descansar por mais 5 minutos.
10. Faça a segunda dobradura da mesma forma, pegando da ponta e puxando para o centro, repetindo umas quatro ou cinco vezes.
11. Cubra a massa e deixe descansar por mais 5 minutos.
12. Na terceira dobradura, a massa estará mais firme, então você poderá levantá-la e colocar a ponta para baixo, repetindo umas três vezes.
13. Cubra a massa e deixe descansar por mais 5 minutos.
14. Faça a quarta e última dobradura da mesma maneira, lembrando sempre de molhar a mão para não grudar.
15. Deixe a massa descansar por mais 20 minutos coberta.
16. Unte uma forma retangular com azeite de oliva, espalhando bem com a mão.
17. Transfira a massa bem descansada para a forma untada.
18. Regue a massa com um pouco de azeite e use os dedos para fazer buracos na massa, como se fosse uma slime.
19. Cubra a forma com a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
20. Adicione as coberturas: tomate cereja, manjericão e queijo parmesão ralado.
21. Leve a focaccia ao forno pré-aquecido a 250°C na grade de cima por 25 minutos.
22. Retire a focaccia do forno e sirva cortada em pedaços.

## Equipment

- tigela
- colher
- pano de prato
- forma retangular
- forno

## Tips

- A massa de focaccia não precisa ser sovada, mas requer dobraduras.
- Sempre molhe as mãos ao fazer as dobraduras para evitar que a massa grude.
- Você pode usar alecrim, cebola ou pimentão como cobertura, além dos ingredientes sugeridos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DOvvZpKDfLT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/df798376-6ba2-4859-aa66-b652122695fa
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt