# Pasta e patate e provola

Questa è la pasta e patate definitiva, cremosa e filante.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g pasta mista spezzata
- 3 patate medie
- 300 g provola
- 20 g concentrato di pomodoro
- 0.5 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 0 acqua
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 peperoncino
- 3 rametti timo
- 1 spicchio aglio
- 60 g parmigiano
- 0 olio a crudo

## Instructions

1. Tritare la cipolla e soffriggerla in abbondante olio evo.
2. Aggiungere le patate a cubetti e farle rosolare.
3. Salare, aggiungere l'acqua e far cuocere.
4. Frullare lasciando circa metà delle patate intatte.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
6. Calare la pasta e farla risottare, aggiungendo anche un po' di peperoncino.
7. Quando la pasta sarà cotta al dente, togliere dal fuoco.
8. Aggiungere provola, olio, aglio, timo e tanto pepe.
9. Mettere il coperchio e far riposare per 2-3 minuti.
10. Mantecare energicamente e impiattare.

## Equipment

- coltello
- padella
- frullatore a immersione
- mestolo di legno
- grattugia

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@alessio.pellizzoni/video/7466437764871982358
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/df11d6d1-8516-4f6d-b5c0-5f9c2ce72ff9
- Extracted: 2025-02-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt