# Papas fritas de puré

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 750 grs Papas
- Sal
- 3 cucharadas Fécula de papa
- Mayonesa
- Salsa picante tipo sriracha
- Limón
- Cebollín picado

## Instructions

1. Pelar y lavar las papas.
2. Cortar las papas en cubos grandes.
3. Poner los cubos de papa en una olla con agua.
4. Agregar sal al agua con las papas.
5. Hervir las papas hasta que estén tiernas.
6. Colar las papas cocidas.
7. Llevar las papas a un bol y pisar bien hasta obtener un puré.
8. Agregar fécula de papa al puré.
9. Amasar bien hasta obtener una masa tipo plastilina.
10. Cubrir una fuente rectangular con papel manteca.
11. Extender la masa de puré en la fuente.
12. Cubrir la masa con papel manteca y llevar a la heladera hasta que enfríe.
13. Para la mayonesa picante, agregar mayonesa en un bol.
14. Añadir salsa picante y exprimir limón en la mayonesa.
15. Mezclar bien los ingredientes de la mayonesa picante.
16. Verter la mayonesa picante en un recipiente pequeño para servir.
17. Decorar la mayonesa picante con cebollín picado.
18. Retirar la masa de papa fría de la heladera.
19. Cortar la masa de papa en bastones.
20. Freír los bastones de papa en aceite caliente a 180°C hasta dorar.
21. Retirar las papas fritas del aceite con una espumadera.

## Equipment

- Bol
- Olla
- Cuchillo
- Colador
- Pisa papas
- Fuente rectangular o cuadrada
- Papel manteca
- Nevera
- Sartén
- Espumadera

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/jZ_SM3aYGKQ?si=Qh5CKwXoeyv0MEDE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/df112438-4ad7-4b1e-a205-8fd46796cdec
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt