# Katsu Curry

Receta de Katsu Curry: un plato reconfortante con salsa espesa y cremosa, arroz blanco esponjoso y un contra muslo de pollo empanado, super crujiente y jugoso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cebollas
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas kétchup
- 100 g mantequilla
- 75 g harina
- 25 g curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 ml salsa inglesa
- 20 ml salsa de soja
- 0 furikake
- 2 contramuslos de pollo
- 0 harina
- 0 huevo
- 0 panko
- 0 aceite
- 0 arroz blanco
- 0 cebolleta

## Instructions

1. Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
2. Mientras pelamos y rallamos una manzana.
3. Cuando la cebolla tenga un color marrón, añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
4. Sofreímos tres minutos y vamos con el roux: 100 g de mantequilla, la derretimos y añadimos 75 g de harina y 25 g de un buen curry en polvo.
5. Lo cocinamos un par de minutos y después, poco a poco añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
6. Vamos a sazonar con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y, finalmente, un poco de furikake.
7. Puedes dejarlo así o triturar y tamizarlo como prefieras.
8. Deshuesamos dos contra muslos, pero les dejamos la piel. Les hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
9. Pasamos los contra muslos por harina, huevo y panko.
10. Freímos a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
11. Los cortamos en tiras.
12. Servimos arroz blanco, dos o tres cucharadas de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- rallador
- batidora
- colador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNde16u7t/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/df08e85c-de6b-4691-95eb-532a8546b9b5
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt