# Sancocho de pata de res

Sancocho de pata de res, la solución perfecta a la falta de colágeno y energía, una receta repleta de nutrientes a muy bajo costo.

- Total time: 80 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 pata de res
- 1 al gusto ajo
- 2 ramas verdes cebolla larga
- 1 atao raíces de cilantro
- 400 g ahuyama (zapallo / calabaza)
- 2 mazorcas
- 350 g yuca
- 2 plátanos verdes
- 1 al gusto cilantro
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto comino
- 1 cubito
- 250 g zanahoria
- 100 g pimentón verde
- 1 agua
- 1 aguacate
- 1 ají
- 1 picado cebolla y cilantro

## Instructions

1. Agregar agua fría en la olla express, ajo, cebolla larga, raíces de cilantro y pata de res.
2. Tapar y dejar cocinar a presión por 40 minutos.
3. Pasado el tiempo agregar ahuyama, mazorcas, plátano verde troceado a mano, cilantro, cebolla larga, sal, comino y un cubito.
4. Sumergir bien todos los vegetales y cocinar a presión 15 minutos.
5. Una vez todo esté bien cocido, pasar a un caldero más grande.
6. Agregar yuca cortada groseramente, zanahoria, pimentón verde, mezclar bien, tapar y cocinar hasta que el resto de los ingredientes estén bien cocidos.
7. Servir el sancocho, ponerle un trozo de mazorca, un buen pedazo de pata, aguacate, un poco de ají si te gusta, coronar el sancocho con un picadillo de cebolla y cilantro.

## Equipment

- olla express

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCWxNWlRHla/?igsh=MWd6cDAyM3B3bDRwbw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/defdea4e-cb1c-4996-8f6c-24c36e8fda93
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt