# Lentejas ATÓMICAS

Una receta de lentejas pardinas fácil y con un sabor intenso, perfecta para toda la familia.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 500 g Lentejas Pardina
- 2 l agua
- 1 unidad cebolla entera pelada
- 1 unidad cabeza de ajos
- 1 unidad puerro entero
- 2 unidades zanahorias lavadas y peladas
- 0.5 unidad pimiento rojo
- 1 trozo hueso de jamón o puntita de jamón
- 1 chorro generoso tomate triturado
- 1 cda sopera tomate concentrado
- 1 chorrito aceite
- 2 unidades hojas de laurel
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita pimentón de la vera
- 1 cucharada sal
- 2 unidades chorizos dulces
- 1 chorrito vinagre

## Instructions

1. Examinar las lentejas pardinas, especialmente si hay celíacos en la familia, para asegurarse de que no estén contaminadas con gluten.
2. Lavar las lentejas debajo del grifo hasta que el agua salga totalmente clara.
3. Colocar las lentejas lavadas en una cazuela.
4. Añadir una cebolla entera pelada, una cabeza entera de ajos (con la parte de arriba cortada y las capas exteriores quitadas y lavadas), un puerro entero, un par de zanahorias lavadas y peladas, y medio pimiento rojo.
5. Incorporar un trozo de hueso de jamón o una puntita de jamón para darle sabor.
6. Añadir un buen chorro de tomate triturado (colado) y un poco de tomate concentrado para potenciar el sabor.
7. Verter entre litro y medio y 2 litros de agua (para medio kilo de lentejas).
8. Añadir un chorrito pequeño de aceite y un par de hojitas de laurel.
9. Opcionalmente, añadir una cucharadita de cúrcuma.
10. Añadir una cucharadita de pimentón de la vera.
11. Poner la cazuela a hervir.
12. Cocer los chorizos aparte en otra cazuela con un poco de agua para que no suelten mucha grasa en las lentejas (esto es opcional).
13. Una vez que las lentejas hayan roto a hervir, tapar la cazuela.
14. Bajar el fuego a una intensidad media (como al 5 o 6 en una escala) y cocinar durante unos 45 minutos.
15. Durante la cocción, si las lentejas absorben toda el agua (después de unos 30 minutos), añadir más agua caliente para evitar que se sequen o se quemen.
16. Añadir la sal a las lentejas durante los últimos 10 minutos de cocción.
17. Mover muy poco las lentejas para que no se deshagan.
18. Pasados los 45 minutos, retirar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y el puerro de la cazuela.
19. Tomar un poco del caldo de las lentejas y echarlo en un recipiente para batir.
20. Añadir las verduras retiradas al recipiente con el caldo y batir todo hasta obtener una crema espesa.
21. Servir las lentejas, opcionalmente con un chorrito de vinagre.

## Equipment

- cazuela
- batidora

## Tips

- Si tienes algún celíaco en la familia, examina las lentejas para evitar contaminación con gluten.
- Lavar bien las lentejas hasta que el agua salga clara.
- Para potenciar el sabor, usar tomate triturado y un poco de tomate concentrado.
- Si las lentejas absorben mucha agua durante la cocción, añadir más agua para que no se sequen.
- Si prefieres un caldo con cuerpo y sin trozos de verdura, puedes batir las verduras cocidas con un poco de caldo.
- Para evitar que los chorizos suelten mucha grasa en las lentejas, cocerlos aparte con un poco de agua.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DQ_oHcHin6V/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/def3aedc-dc77-4d88-9f03-183b931fa365
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt