# BIZCOCHO LIMON ICE

El mejor bizcocho de limón del mundo con un toque fresco y un truco para que quede alto y esponjoso.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g Azúcar
- 3 unidades Ralladura de limones grandes
- 125 g Mantequilla
- 4 unidades Huevos
- 0.5 unidades Zumo de limón
- 75 g Nata
- 125 g Leche condensada
- 300 g Harina todo uso
- 14 g Impulsor (levadura química)
- 150 g Azúcar para el almíbar
- 1.5 unidades Zumo de limones para el almíbar
- 100 g Azúcar glasé para el glaseado
- cucharadas Zumo de limón para el glaseado

## Instructions

1. Ralla 3 limones grandes y mezcla la ralladura con 150g de azúcar. Deja reposar de un día para otro.
2. Mezcla la ralladura de limón con azúcar y 125g de mantequilla hasta formar una crema.
3. Bate la mezcla añadiendo los 4 huevos uno a uno hasta que doble su volumen.
4. Añade 75g de nata y 125g de leche condensada a la mezcla.
5. Incorpora el zumo de medio limón a la mezcla y bate de nuevo.
6. Mezcla 14g de impulsor con 300g de harina y tamízalo sobre la mezcla húmeda.
7. Integra la harina con movimientos envolventes suaves hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno, llenando tres cuartas partes.
9. Hornea a 175°C durante 35 minutos. Luego, tapa con papel de aluminio y cocina otros 10 minutos.
10. Prepara el almíbar mezclando 150g de azúcar con el zumo de 1.5 limones y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante 1.5 minutos, muévelo y luego 30 segundos más, y vuelve a mover.
11. Perfora el bizcocho por toda la superficie hasta el fondo y mójala con el almíbar caliente. Deja reposar.
12. Prepara el glaseado mezclando 100g de azúcar glasé con cucharadas de zumo de limón hasta obtener una textura densa pero que fluya un poco.
13. Desmolda el bizcocho y viértele el glaseado por encima, distribuyéndolo a tu gusto.
14. Si deseas, ponle coco o azúcar por los laterales del bizcocho para decorar.
15. Ralla un poco de limón fresco por encima para decorar y añadir más frescura.

## Equipment

- rallador
- cuenco de metal
- cuchara
- batidora de mano
- cuenco de cristal
- tamizador
- espátula
- molde de 18 a 20 cm
- papel de horno
- horno
- balanza
- microondas
- palillo de madera
- cuchara sopera
- cortador de tarta
- recipiente para rallar

## Tips

- Mezcla la ralladura de limón con el azúcar un día antes para extraer el aceite esencial y potenciar el sabor.
- Añadir zumo de limón a la mezcla de huevos estabiliza las claras y ayuda a que el bizcocho alto permanezca firme.
- Usa un aro de metal con papel de horno como molde, ya que es más versátil que uno desmontable.
- Para el almíbar, caliéntalo en el microondas y añádelo caliente al bizcocho perforado.
- El glaseado debe tener una textura muy densa pero que fluya un poco.
- Si quieres, cubre los laterales con glaseado o azúcar glasé para una mayor frescura.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNBKSyStb0K/?igsh=eWhmb3I4Y2VpOGg1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/deb5d4e7-6900-4688-910b-5b0cd9a7f7ed
- Extracted: 2025-08-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt