# Sopa Thai con champiñones y noodles

Una sopa calentita y superreconfortante con un contraste de sabores espectacular y muy fácil de preparar.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 litro caldo verduras/pollo/pescado
- 2 cebollas tiernas
- 400 gr champiñones
- 150 gr noodles de arroz
- 200 ml leche de coco
- 1 cucharadita pasta de curry o en polvo
- 1 lima
- 1 sal
- 1 pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Añade aceite, cebolla picada (solo la parte blanca) y los champiñones laminados a la olla. Añade sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio-fuerte hasta que esté dorado.
2. Añade la cucharada de pasta de curry, remueve, añade el caldo y deja cocer unos 10min hasta que empiece a hervir.
3. Añade los noodles, cuece unos 3-4 min, añade la leche de coco, remueve y deja cocer hasta que los noodles estén hechos.
4. Sirve en un plato y decora con la parte verde de la cebolla tierna. Acompaña con lima.

## Equipment

- olla ONIX de Magefesa

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGdGwoZsNDA/?igsh=MWRraGlxZ2g3cnM0aw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de946ecd-ffe4-4ccc-b681-601ac9c11d29
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt