# الكنافة بالكريمة

الكنافة بالكريمة هي ملكة حلويات رمضان، وهي مضبوطة وطعمها خطير ولون وشكلها يتكلم عن نفسه وأحسن بكثير من الجاهز.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 لتر حليب
- 50 جرام نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 مكعب صغير زبدة
- 1 كيس فانيليا
- 0.5 كيلو كنافة
- 0.5 كوب سكر بودرة
- 0.75 كوب سمنة
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 0.5 ليمون

## Instructions

1. في حلة، نضع نصف لتر من الحليب (اللبن).
2. نضيف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة العادي (حوالي 50 جرام).
3. نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه الخام.
4. نضيف ملعقة صغيرة مليئة من السكر.
5. نقلب المكونات جيدًا مع بعضها على البارد.
6. نرفع الخليط على درجة حرارة متوسطة ونستمر في التقليب حتى يثقل.
7. نضيف مكعب صغير من الزبدة (اختياري، يجعل الكريمة دسمة وناعمة).
8. نضيف كيس من الفانيليا.
9. نقلب كل المكونات جيدًا حتى تتجانس الكريمة، ثم نتركها جانبًا.
10. نحضر نصف كيلو من الكنافة المجمدة ونقوم بتكسيرها باليد حتى تصبح قطعًا صغيرة.
11. ننخل نصف كوب من السكر البودرة فوق الكنافة باستخدام مصفاة ضيقة لتجنب الكتل.
12. نقلب الكنافة جيدًا مع السكر حتى يتوزع السكر بالتساوي، مع التأكد من وضع السكر قبل السمنة لتجنب التكتل.
13. نصب كوب إلا ربع من السمنة الذائبة فوق الكنافة.
14. نقلب الكنافة جيدًا مع السمنة حتى تتغلف كل شعيرات الكنافة بالسمنة.
15. نجهز صينية مقاس 30 أو 28 وندهنها جيدًا بالسمنة (يفضل سمنة غير ذائبة للحصول على لون جيد).
16. نجهز صينية أخرى، نضع فيها طبقًا دائريًا في المنتصف (لعمل شكل الهلال) وندهن الصينية والطبق جيدًا بالسمنة من كل الجهات.
17. نوزع تقريبًا نصف كمية الكنافة في الصينية الدائرية، مع الضغط عليها باليد لملء الفراغات وتشكيل جوانب على أطراف الصينية لمنع خروج الكريمة.
18. نضغط الكنافة باستخدام صينية أصغر حجمًا لضمان تماسكها ورفعتها.
19. نكرر نفس الخطوات مع الصينية التي تحتوي على الطبق في المنتصف، مع توزيع الكنافة في الأماكن الرفيعة لشكل الهلال والضغط عليها باليد وباستخدام كوب أو أي أداة رفيعة.
20. نضع الكريمة في منتصف الكنافة في الصينية الدائرية ونوزعها جيدًا، ولا نقلق إذا وصلت للحروف لأننا صنعنا جوانب.
21. نوزع باقي كمية الكنافة برفق على وجه الكريمة حتى تغطيها تمامًا، مع الضغط برفق حتى لا تخرج الكريمة.
22. نكرر نفس الخطوات مع صينية الهلال، نوزع الكريمة في المساحة المتبقية من الهلال وندخلها في الحروف الضيقة.
23. نوزع باقي كمية الكنافة على وجه الكريمة في صينية الهلال ونضغط عليها برفق.
24. نترك الصواني ساعتين في الهواء قبل تسويتها حتى تجف الكنافة.
25. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وندخل الصواني على الرف الأوسط لمدة ثلث ساعة.
26. عندما تأخذ أطراف الكنافة لونًا ذهبيًا وتتحرك الصينية بسهولة عند هزها، تكون قد نضجت.
27. إذا لم تأخذ الكنافة اللون الذهبي المطلوب، نشعل الشواية لمدة 3-4 دقائق مع المراقبة المستمرة.
28. بعد إخراج الكنافة من الفرن، نسقيها فورًا بكوب من الشربات الثقيل والبارد (كوبان سكر + كوب ماء، ونصف ليمونة بعد الغليان، ثم فانيليا).
29. نترك الكنافة تتشرب الشربات لمدة 10 دقائق، ثم نقلبها على الوجه الآخر.
30. بعد قلب الكنافة، نضيف ملعقتين من الشربات على الوجه الآخر ونتركها 5-10 دقائق أخرى حتى تتشرب جيدًا.
31. نقدم الكنافة كما هي أو نزينها بالفستق المطحون أو أي مكسرات أخرى.

## Equipment

- حلة
- مضرب يدوي
- مصفاة
- صينية مقاس 30 أو 28
- صينية أصغر حجماً
- كوب أو أي أداة رفيعة

## Tips

- للحصول على كنافة متماسكة ورفيعة، يجب ضغطها جيدًا.
- يمكن تزيين الكنافة بالفستق أو أي مكسرات أخرى حسب الرغبة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFs1q0ZtFKG/?igsh=MWdpYXZoNmk1eHNnaw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de600e7d-ee7f-4e29-822f-56247a154725
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt