# Ají de Gallina

Ají de gallina es una receta para los amantes de la comida peruana.

- Servings: 1 servings
- Total time: 59 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 agua
- 1 sobre caldo de pollo en polvo
- 1 unidad pechuga de pollo entera
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 unidad picada fina cebolla
- 2 unidades sin pepa ají amarillo
- 1 cucharadita sal de mar
- 1 cucharadita mix de pimientos
- 6 unidades sin orilla pan de molde blanco
- 1 taza caldo de pollo reservado
- 1 taza leche evaporada
- 1 cucharadita cúrcuma molida
- 0.5 taza rallado fino queso parmesano
- 0.5 taza picadas nueces

## Instructions

1. Hervir el agua con un sobre de caldo de pollo en polvo.
2. Agregar una pechuga de pollo entera y cocinar por 30 minutos.
3. Deshilachar el pollo.
4. Reservar el pollo y el caldo.
5. En una olla, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla picada fina y dos ajíes amarillos sin pepa.
6. Agregar una cucharadita de sal de mar y una cucharadita de mix de pimientos.
7. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda.
8. Reservar.
9. En un bol, colocar seis unidades de pan de molde blanco sin orilla, una taza de caldo de pollo reservado y una taza de leche evaporada.
10. Agregar la cebolla y el ají cocidos.
11. Licuar y reservar.
12. Agregar la mezcla licuada a la olla.
13. Agregar una cucharadita de cúrcuma molida.
14. Cocinar por 8 minutos hasta que cambie de color.
15. Agregar el pollo deshilachado, media taza de queso parmesano rallado fino y media taza de nueces picadas.
16. Mezclar.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- tenedor
- tabla de cortar
- licuadora
- batidor de globo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=zXwVAyCkPzA&t=12s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de5b2128-4597-4aee-9ad7-8d13de3aebc1
- Extracted: 2025-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt