# Pasta fredda al tonno veg con pomodorini confit

Una pasta fredda estiva dal sapore delicato, utilizzando una crema di ceci speziata come sostituto vegano del tonno.

- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Diet: vegan, vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 400 g pasta
- 400 g pomodorini
- 1 cucchiaio capperi
- 50 g olive taggiasche
- erba cipollina (optional)
- 500 g ceci cotti
- 90 g maionese vegana
- 1 cucchiaio senape
- 2 cucchiai capperi
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaio lievito alimentare
- 3 cucchiai succo di limone
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 30 g parte verde del cipollotto, trita molto finemente

## Instructions

1. Taglia i pomodorini a metà e condisci con olio, origano e sale, poi cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 30 minuti e fai raffreddare.
2. Frulla i ceci a intermittenza fino a ottenere un composto grossolano.
3. Trita a coltello molto finemente i capperi e la parte verde del cipollotto.
4. Unisci ai ceci la maionese, la senape, i capperi tritati, la parte verde del cipollotto, l'aglio in polvere, il succo di limone, la salsa di soia e l'aceto, mescolando bene per amalgamare.
5. Cuoci la pasta, tenendo da parte 2 mestoli di acqua di cottura.
6. In una ciotola, fluidifica il tonno vegetale con l'acqua della pasta tenuta da parte, aggiungi la pasta e mescola, completando con i pomodorini confit, l'erba cipollina tritata e un giro d'olio.

## Equipment

- friggitrice ad aria
- mixer
- coltello
- pentola
- ciotola

## Tips

- La parte verde del cipollotto viene usata al posto delle alghe per conferire un sapore più delicato al composto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DbXvqk0EdDf/?igsh=MWJub2FsNmozaG9qdg==
- Creator: Elena | Green Gourmet  - Ricette vegane con gusto 🍃😋
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de4f4a4a-2a05-44df-8f21-fcf4bad0d371
- Extracted: 2026-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt