# Huevos rellenos de mejillones en escabeche

Huevos rellenos de mejillones en escabeche.

- Servings: 8 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 4 huevos cocidos
- 1 lata de mejillones
- 2 cucharadas mayonesa YBARRA/MUSA
- 1 cebollino

## Instructions

1. Cortar los huevos cocidos por la mitad.
2. Separar algunos mejillones de una lata para decorar.
3. En un vaso batidor, añadir las yemas, el resto de los mejillones, un par de cucharadas de mayonesa y un chorrito de escabeche.
4. Triturar bien y probar.
5. Rellenar los huevos con la mezcla.
6. Añadir un mejillón por encima a cada huevo.
7. Agregar un poco de cebollino picado.

## Equipment

- knife
- spoon
- bowl
- immersion blender
- plate

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDpHWEhtBum/?igsh=dmttMndvYzQ2M2ln
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de1d012f-d0c7-4f23-ac07-d45dbd9cc2c7
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt