# Empanadas de pino

- Servings: 16 servings
- Total time: 24 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 800 g carne picada (posta rosada)
- 400 g carne molida
- 2 kg cebolla
- a gusto sal
- 2 cucharadas ají color
- 0.5 cucharadita comino
- 2 cucharaditas merkén
- 500 grs agua hirviendo
- 1 cucharada harina
- 1000 g harina
- 20 g sal
- 1 huevo
- 130 g mantequilla
- 500 g agua hirviendo
- huevo cocido
- aceituna

## Instructions

1. Cocer la carne picada.
2. Agregar la carne molida y cocinar.
3. Retirar la carne de la sartén.
4. Cocer la cebolla en la misma sartén.
5. Agregar sal a la cebolla.
6. Añadir una cucharada de ají color.
7. Agregar un toque de comino.
8. Añadir una cucharadita de merkén.
9. Cocinar hasta lograr una consistencia deseada.
10. Sumar la carne cocida a la cebolla.
11. Mezclar bien los ingredientes.
12. Agregar agua.
13. Tapar y cocinar por unos 40 minutos.
14. Agregar una cucharada de harina disuelta en agua.
15. Cocinar por unos 5 minutos más.
16. Refrigerar el pino de un día para otro.
17. Para la masa, agregar harina a un bol.
18. Añadir sal.
19. Incorporar huevo y mezclar.
20. Agregar la mantequilla e integrar nuevamente.
21. Añadir agua en tandas mientras se integra y amasa.
22. Amasar por unos 8 minutos.
23. Dejar reposar la masa.
24. Formar ovillos de 100 gramos.
25. Dejar reposar los ovillos por unos 10 minutos.
26. Estirar la masa formando círculos de unos 20 cm.
27. Rellenar con el pino.
28. Agregar un trozo de huevo cocido.
29. Añadir una aceituna.
30. Mojar los bordes de la masa.
31. Cerrar la empanada.
32. Hacer los dobleces presionando solo los vértices.
33. Pincelar las empanadas con dora (mezcla de huevo).
34. Hacer dos orificios a cada empanada.
35. Llevar al horno a 180 grados de 20 a 30 minutos.

## Equipment

- sartén
- olla
- rodillo
- pincel de cocina
- bandeja para horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/_0qlPy04D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de1b78cb-4b79-4d84-bcd1-fefebfc2ae46
- Extracted: 2025-09-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt