# Costillas al horno estilo barbacoa

Costillas asadas estilo barbacoa, tiernas y jugosas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 130 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 costillares de cerdo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 vinagre
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 hierbas al gusto (provenzales, finas hierbas)
- 140 g kétchup
- 35 ml vinagre de manzana
- 2 cucharadas soperas miel
- 1 cucharada sopera salsa de soja
- 1 cdta mostaza antigua
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo

## Instructions

1. Retirar la membrana inferior que recubre los huesos de la costilla, salpimentar y agregar hierbas al gusto. Agregar un chorro de vinagre y aceite de oliva virgen extra, masajear bien la carne para distribuir el condimento y empaquetar con papel de aluminio (estilo papillote).
2. Hornear una hora a 200ºC (precalentado) y dejar otra hora con el horno apagado, aprovechando el calor residual del mismo.
3. Mientras se asa la carne, elaborar una salsa barbacoa casera con los ingredientes que se han detallado antes.
4. Una vez la carne esté asada, retirar el papel de aluminio y untar bien con la salsa barbacoa (por ambos lados). Podemos ayudarnos de una brocha de silicona.
5. Hornear a 220-240ºC unos 10-15 minutos (partiendo de horno precalentado). Podemos usar función de grill y voltear a media cocción.

## Equipment

- horno
- papel de aluminio
- brocha de silicona

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@poesiadefogon/video/7253877052518960410?q=cocina&t=1743673018026
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de115df8-b443-4b25-8acf-768a3e600fbb
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt