# مكدوس سريع

وصفة سريعة وسهلة للمكدوس لمن يحبونه ولكن يجدون الطريقة التقليدية صعبة أو طويلة.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- باذنجان
- ملح
- ثوم مفروم ناعم
- جوز مفروم
- دبس فليفلة
- زيت زيتون
- خل أبيض

## Instructions

1. نضع الباذنجان الخاص بالمكدوس في مصفاة.
2. نضيف الملح إلى الباذنجان.
3. نضع طبقًا فوق الباذنجان ونضع فوقه وزناً (مثل قدر مملوء بالماء) لتصفيته من الماء.
4. نفرم الثوم ناعماً.
5. ننقل الثوم المفروم إلى وعاء.
6. نضيف الجوز المفروم إلى الوعاء.
7. نضيف دبس الفليفلة إلى الوعاء.
8. نضيف الملح وزيت الزيتون والخل الأبيض إلى الوعاء.
9. نخلط جميع مكونات الحشوة جيداً باليد.
10. نضيف القليل من الماء إلى الحشوة (غير مذكور في الصوت ولكن يظهر في الفيديو).
11. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
12. نخلط الباذنجان المقطع مع الحشوة.
13. ننقل المكدوس إلى مرطبانات صغيرة.
14. نضيف زيت الزيتون حتى يغمر الباذنجان بالكامل.
15. نغلق المرطبانات بإحكام.
16. نضع المرطبانات في البراد لمدة يومين قبل التقديم.

## Equipment

- مصفاة
- طبق
- قدر/إبريق
- وعاء
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة
- مرطبانات صغيرة

## Tips

- يجب أن يجف الباذنجان جيدًا قبل إضافة الزيت
- يمكن خلط نوعين من دبس الفليفلة إذا كنت تحبه حارًا
- تأكد من أن الزيت يغطي الباذنجان في المرطبانات

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DP6dnPYEnUM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/de0182da-c316-4f96-8bcf-52f433390a0f
- Extracted: 2025-12-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt