# Il pesce fritto perfetto

Il pesce fritto perfetto è una ricetta gustosa e croccante, ottima da accompagnare con una salsa a piacere.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr Filetti di merluzzo o pesce bianco carnoso
- 150 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 250 gr Birra ghiacciata
- q.b. Salsa tartara di accompagnamento
- Olio di semi per friggere

## Instructions

1. In una ciotola preparare la pastella mescolando la farina 00, il lievito chimico in polvere e, infine, la birra ghiacciata.
2. Sbattete tutto fino ad ottenere una pastella liscia.
3. Prendi due bei filetti di pesce bianco.
4. Togliere la pelle dai filetti di pesce.
5. Tagliare i filetti di pesce a losanghe spesse in questo modo.
6. Successivamente, immergere i filetti di pesce nella pastella.
7. Friggere i filetti di pesce in abbondante olio bollente (circa 180ºC) fino a quando non saranno ben cotti, dorati e croccanti.
8. Togliere il pesce fritto dall'olio e metterlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Accompagna il pesce fritto con la salsa che più ti piace.

## Equipment

- ciotola
- frusta
- coltello
- pentola
- piatto con carta assorbente
- pinze

## Tips

- Se il pesce non fa il rumore esatto quando lo mordi, significa che hai sbagliato qualcosa.
- Accompagnali con la salsa che più ti piace.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKhmAALoQoj/?igsh=MWk2dXJldXFqMHdqMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ddf3b918-e33a-4ffc-bc4e-c10474a4af62
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt