# Persische Makkaroni

Dieses persische Spaghetti-Gericht mit knuspriger Tahdig-Kruste ist eine exotische Variante von Pasta, perfekt um etwas Neues auszuprobieren.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Spaghetti
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 0.5 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Chili Flocken
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 0.5 Glas Wasser

## Instructions

1. Den Topf mit der fertigen Pasta mit einem Teller abdecken und umdrehen, um die knusprige Kruste zu präsentieren.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch nacheinander in Olivenöl anschwitzen.
4. Hackfleisch zum Gemüse geben und klein stampfen.
5. Mit Kurkumapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
6. Tomatenmark hinzufügen und kurz vermischen.
7. Zitronensaft, gehackte Tomaten und etwas Wasser dazugeben und vermischen.
8. Parallel die Spaghetti kochen.
9. Eine kleine Portion der gekochten Spaghetti beiseitelegen.
10. Den Rest der Spaghetti zur Hackfleischsoße geben und ordentlich vermischen.
11. Olivenöl in einen Topf geben und den Boden mit den beiseitegelegten, unvermischten Spaghetti bedecken und etwas an den Seiten hochziehen.
12. Die vermischten Spaghetti mit Hackfleischsoße daraufgeben und gleichmäßig verteilen.
13. Den Herd für ca. 5 Minuten auf hoher und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze einschalten.
14. Den Topf wie gezeigt mit einem schnellen Ruck umdrehen und hoffen, dass die Kruste gelungen ist.

## Equipment

- Pfanne
- Topf
- Messer
- Löffel

## Tips

- Eine gut gelungene Tahdig-Kruste ist das größte Erfolgserlebnis beim Kochen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C_lQ2UENeb0/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ddf28395-a63d-46de-b77b-cd705991651e
- Extracted: 2025-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt