# Cheesecake al caramello salato

Oggi cheesecake al caramello salato, una ricetta facilissima e super golosa.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g coni gelato
- 200 g biscotti
- 150 g burro
- 20 ml acqua
- 270 g zucchero
- 200 g panna liquida
- 10 g sale fino
- 450 g Philadelphia
- 250 g panna
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 0.5 lime succo di lime
- 10 g gelatina in fogli
- 10 ml acqua

## Instructions

1. Iniziare dalla base: tritare i coni gelato e i biscotti nel frullatore.
2. Aggiungere il burro fuso ai biscotti e ai coni tritati e formare la base della cheesecake, pressandola bene in una tortiera.
3. Per il caramello salato, mettere lo zucchero in un pentolino.
4. Quando lo zucchero inizia a sobollire, iniziare a girarlo fino a che non diventa omogeneo.
5. Aggiungere la panna e il sale, mescolare e togliere dal fuoco.
6. Aggiungere il burro al caramello e mescolare fino a quando non è incorporato.
7. Per la crema al formaggio, montare la panna con lo zucchero a velo.
8. Sciogliere i fogli di gelatina con un pochino d'acqua.
9. In una ciotola, unire Philadelphia, la panna montata, un po' di zucchero a velo, il succo di lime e la gelatina sciolta.
10. Incorporare delicatamente il tutto dal basso verso l'alto.
11. Riempire la cheesecake con la crema al formaggio e livellarla bene.
12. Aggiungere il caramello salato sulla cheesecake.
13. Far riposare la cheesecake in frigo per almeno 4-5 ore.

## Equipment

- frullatore
- pentolino
- ciotola
- frusta
- spatola
- tortiera

## Tips

- Se la base rimane troppo secca, aggiungere un goccino d'acqua per non aggiungere altro burro.
- Incorporare la gelatina e gli ingredienti dal basso verso l'alto per non far smontare troppo la panna.
- Fate riposare la cheesecake in frigo per almeno 4-5 ore.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNduV3MUT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dde1ee71-469f-4e30-9d33-99d02ce4c5de
- Extracted: 2025-07-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt