# Brunch para 4 personas por 20€

Un brunch que incluye huevos Benedict, dumplings caseros con salsa de cacahuete y crumble de fresas con helado de vainilla y yogur, todo por un presupuesto limitado.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 g harina
- 3 g levadura
- 60 ml leche
- 20 ml aceite
- 1 Gyoza wrappers
- 250 g cerdo
- 2 cebolletas chinas
- 0.25 repoyo
- 25 g jengibre
- 30 ml vino shaoxing
- 30 ml soja
- 20 g aceite chiles
- 70 g crema cacahuete
- 30 ml soja
- 1 kg fresas
- 1 limón
- 125 g harina
- 60 g mantequilla
- 100 g frutos secos
- 200 g mermelada fresas
- 6 huevos
- 8 lonchas de bacon
- 150 g mantequilla
- 1 limón
- 1 cebolleta china
- 1 Sichimi togarashi
- 1 Yogur griego
- 1 Eneldo
- 1 Helado vainilla

## Instructions

1. Preparar la masa para las English muffins mezclando harina, levadura, leche y aceite.
2. Dejar fermentar la masa de las English muffins.
3. Cortar el repollo y la cebolleta china.
4. Moler especias en un mortero.
5. Mezclar el cerdo picado con el repollo picado, la cebolleta china picada, el jengibre rallado, el vino shaoxing y la salsa de soja para el relleno de los dumplings.
6. Rellenar las láminas de gyoza con la mezcla de cerdo para formar los dumplings.
7. Preparar la salsa para los dumplings mezclando aceite de chiles, crema de cacahuete y salsa de soja.
8. Extender la masa de las English muffins fermentada y cortarla en círculos.
9. Cocinar las English muffins en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.
10. Cortar las fresas para el crumble.
11. Cocer las fresas con azúcar y maicena en una sartén hasta que se ablanden y formen una salsa.
12. Preparar la mezcla del crumble con harina, mantequilla, frutos secos y mermelada de fresas.
13. Verter las fresas cocidas en un molde para horno.
14. Cubrir las fresas con la mezcla del crumble y hornear.
15. Pochar los huevos para los huevos Benedict, escurriendo el exceso de clara con un colador y cocinándolos en agua hirviendo.
16. Preparar la salsa holandesa en un baño maría mezclando yemas de huevo con mantequilla y limón.
17. Cocinar los dumplings al vapor en una vaporera de bambú.
18. Servir la salsa de cacahuete en un plato y colocar los dumplings cocidos encima.
19. Decorar los dumplings con cebolleta china y Sichimi togarashi.
20. Colocar las English muffins y el bacon frito en platos individuales.
21. Colocar un huevo pochado sobre el bacon y la English muffin.
22. Cubrir los huevos pochados con la salsa holandesa.
23. Espolvorear eneldo fresco picado sobre los huevos Benedict.
24. Servir el crumble horneado en cuencos individuales.
25. Añadir una cucharada de yogur griego y una bola de helado de vainilla a cada cuenco de crumble.
26. Preparar las bebidas para acompañar el brunch.

## Equipment

- bol
- amasadora
- cuchillo
- olla
- mortero
- rallador
- sartén
- molde para horno
- colador
- vaporera de bambú
- shaker

## Tips

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- La masa de los dumplings es muy sencilla si se compra hecha.
- La salsa de cacahuete, soja y vinagre combina de maravilla.
- Las English muffins son muy cómodas de hacer en sartén.
- El crumble se sirve con yogur y helado.
- Para los huevos Benedict se necesitan huevos pochados y salsa holandesa, que es lo más caro del brunch.
- El eneldo se usa para decorar los huevos Benedict y los dumplings con cebolleta china y Sichimi togarashi encima de la salsa de cacahuete y el resto de la cebolleta china troceada en los dumplings y el eneldo en los huevos benedict y la salsa holandesa en los huevos benedict también, antes de esto también se le echa bacon a los huevos benedict y se le hecha mermelada y frutos secos al crumble.
- El crumble se hornea después de juntar todos los ingredientes encima de la fruta cocinada.
- La masa de las English muffins debe fermentar antes de ser cocinada en la sartén.
- Las fresas para el crumble se cocinan con azúcar y maicena antes de ir al horno.
- La salsa de cacahuete se hace con aceite de chiles, crema de cacahuete y soja, y luego se mezcla con vinagre.
- El relleno de los dumplings lleva cerdo, cebolleta, repollo, jengibre, vino shaoxing y soja, y se mezcla bien para un sabor equilibrado.
- Los huevos Benedict se acompañan de bacon para completar el plato principal del brunch.
- El brunch tiene una variedad de platos que ofrecen diferentes sabores y texturas, desde salado a dulce, apto para todos los gustos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKhchtuI663/?igsh=dDd0aWw5OXZkM20=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ddc4b2d6-483a-4037-994d-69857e3c4d31
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt