# Milanesa napolitana

Una milanesa napolitana es un filete de ternera empanado con salsa de tomate casera, jamón cocido y mozzarella gratinada por encima, un clásico argentino que te hará sentir de nuevo un niño.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 Filete de babilla
- 2 Huevos
- 1 chorrito Leche entera
- Perejil picado
- Sal
- Ralladura de limón
- 2 dientes Ajo picado
- Peperoncino
- 800 g Tomate triturado
- 250 g Pan rallado
- Aceite
- Jamón cocido
- Mozzarella
- Patatas

## Instructions

1. Cubrir un filete de ternera (babilla) con film y golpearlo con un cazo para dejarlo bien fino, grande y más tierno.
2. Hacer unos cortes superficiales en el filete para que mantenga la forma y esté más tierno.
3. Preparar el marinado con dos huevos, sal, perejil picado, un chorrito de leche entera y ralladura de limón (opcional).
4. Mezclar los ingredientes del marinado y añadir los filetes para que se impregnen bien.
5. Dejar los filetes marinando en la nevera.
6. Para la salsa de tomate, poner aceite en una sartén, añadir ajo picado y un poco de peperoncino.
7. Añadir 800g de tomate triturado, tapar y reducir hasta que esté espeso.
8. Empanar los filetes, asegurándose de que el pan rallado quede bien compacto.
9. Cortar patatas gruesas en bastones.
10. Cocer las patatas en agua hirviendo durante 15 minutos.
11. Dejar enfriar las patatas cocidas.
12. Freír las patatas: primero a 180°C y luego una segunda fritura a 200°C hasta que estén crujientes y esponjosas.
13. Freír la milanesa a 200°C durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
14. Montar la milanesa con la salsa de tomate, jamón cocido y mozzarella por encima.
15. Gratinar la milanesa en el horno hasta que la mozzarella esté fundida y dorada.

## Equipment

- Filme
- Cazo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Rallador
- Sartén
- Espátula
- Papel de cocina
- Espumadera
- Bandeja de horno
- Tenedor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPT5VMWjJZK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ddb65b0c-e48a-41bc-ab43-3519a8f90631
- Extracted: 2025-11-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt