# Moje de Espárragos Trigueros

El moje de espárragos trigueros es un plato tradicional que se prepara con espárragos, ajos, pan, aceite de oliva, vino blanco y huevos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 manojo espárragos trigueros
- 1 cabeza ajos
- 1 barra pan
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada comino
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 pizca pimienta
- 3 huevos camperos

## Instructions

1. Trocear los espárragos trigueros.
2. En una sartén, con aceite caliente, freír el pan y los ajos.
3. Saltear los espárragos en la sartén.
4. Añadir sal.
5. Añadir el vino blanco.
6. Mientras se reduce el vino, hacer el majado en la cazuela de barro: añadir el pan tostado, los ajos fritos, el comino, el pimentón dulce, la pimienta, la sal y un poco de agua.
7. Triturar el majado con la batidora.
8. Añadir el majado a los espárragos.
9. Añadir los huevos camperos.
10. Remover y dejar cocinar.

## Equipment

- sartén
- leña
- cuchillo
- batidora
- cazuela de barro

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHTUhvFCtDK/?igsh=MTZoN3U2ejFseDRhaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ddaa4cf1-c4e6-4c71-8cc9-7fa3a28f05cd
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt