# Solomillo al ajillo

Receta de solomillo al ajillo, rápido, sencillo y con pocos ingredientes.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 cucharas soperas aceite de oliva
- 2 solomillos de cerdo
- 1.5 cabeza de ajos
- 1 sal
- 1 pimienta
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 vaso caldo de carne o agua
- 1 perejil fresco picado

## Instructions

1. Verter cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
2. Dorar a fuego bajo una cabeza y media de ajos con piel, partidos por la mitad.
3. Añadir dos solomillos de cerdo cortados en medallones.
4. Dorar a fuego fuerte entre dos o tres minutos por cada lado.
5. Retirar con cuidado el germen y la piel de los ajos.
6. Dar la vuelta a los solomillos y dejar que se hagan por la otra parte (dos o tres minutos más).
7. Sazonar la carne con sal y pimienta.
8. Incorporar los ajos limpios, junto con medio vaso de vino blanco.
9. Integrar y dejar que se evapore el vino.
10. Verter un vaso de caldo de carne (o agua) y dejar reducir a fuego medio entre tres o cuatro minutos.
11. Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

## Equipment

- sartén

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/udZ1cY-szfk?si=cJqYHJ-KLeBbiLlz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dd71ad60-8dce-4815-b14d-f36afffb6ae7
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt