# Jambalaya cajun

Une recette de jambalaya cajun pour 6-8 personnes, avec du poulet mariné, des saucisses fumées, des légumes et du riz.

- Servings: 8 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux
- 4 saucisses fumées, coupées en rondelles
- 500 g riz (long grain de préférence)
- 1 L bouillon de volaille chaud
- 3 càs huile d’olive
- 1 à 2 càs épices cajun
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge en dés
- 1 poivron vert en dés
- 1 càs concentré de tomate
- 1 à 2 càs sauce Worcestershire
- 1 à 2 càs épices cajun (en plus)
- 1 càc paprika (facultatif)
- Poivre
- Sel (à ajuster en fin de cuisson)
- persil ou de ciboulette
- crevettes

## Instructions

1. Mélange le poulet avec l’huile d’olive et les épices cajun, puis laisse mariner minimum 3 heures (idéalement plus).
2. Fais revenir les saucisses sans matière grasse jusqu’à belle coloration dans une grande sauteuse ou cocotte.
3. Réserve les saucisses.
4. Dans la même poêle, fais dorer le poulet mariné pendant 10–15 minutes.
5. Réserve le poulet avec les saucisses.
6. Retire un peu de gras si besoin.
7. Fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
8. Ajoute le concentré de tomate et la sauce Worcestershire.
9. Fais revenir encore 2–3 minutes.
10. Ajoute le riz rincé.
11. Mélange bien pour l’enrober.
12. Ajoute les épices cajun et le paprika si tu veux.
13. Laisse nacrer 2–3 minutes.
14. Remets le poulet et les saucisses.
15. Verse le bouillon chaud.
16. Mélange bien.
17. Couvre et laisse cuire 20 à 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
18. Poivre.
19. Goûte et ajuste en sel.

## Equipment

- grande sauteuse
- cocotte

## Tips

- Mélange le poulet avec l’huile d’olive et les épices cajun et laisse mariner minimum 3 heures (idéalement plus).
- Garde les sucs, c’est là que tout le goût est !
- Surveille : le riz doit être tendre et il ne doit presque plus rester de liquide.
- Ajuste le sel à la fin car le bouillon et les saucisses sont déjà salés.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWW9iUTihLw/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dd18f4e2-7e84-4cf9-adb5-456c7aabb45f
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt