# Schnitzel d'aubergine

Une recette d'aubergines panées et frites, servies avec de la sauce tomate, du jus de citron et de la fleur de sel.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 aubergines
- huile d'olive
- 35 g farine
- 2 œufs
- 60 g chapelure
- huile de friture
- sauce tomate
- jus de citron
- fleur de sel

## Instructions

1. Dispose les aubergines sur une plaque allant au four.
2. Pique les aubergines.
3. Badigeonne les aubergines d'huile d'olive.
4. Fais cuire les aubergines pendant 40 minutes au four à 180°C.
5. Retire la peau des aubergines.
6. Écrase les aubergines pour former une sorte d'escalope.
7. Trempe les aubergines dans la farine.
8. Trempe les aubergines dans l'œuf.
9. Trempe les aubergines dans la chapelure.
10. Trempe les aubergines de nouveau dans l'œuf.
11. Trempe les aubergines une dernière fois dans la chapelure.
12. Fais cuire les aubergines panées dans une poêle remplie d'huile de friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
13. Dépose les aubergines sur une grille ou sur du papier absorbant.
14. Sers les aubergines sur un peu de sauce tomate avec un filet de jus de citron et un peu de fleur de sel.

## Equipment

- plaque allant au four
- four
- poêle
- grille
- papier absorbant

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cookinut/video/7374812407006350624?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dce00ed4-3d38-44d8-b335-f40bd121ae32
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt