# Gebratene Gurken mit Ei

Gebratene Gurken mit Ei sind ein schnelles, einfaches und richtig leckeres Gericht, bei dem gebratene Gurken mit Rührei und einer speziellen Soße serviert werden.

- Cuisine: German
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 Gurke
- 3 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 1 etwas Ingwer
- 4 EL Wasser
- 2 EL Austernsoße (oder vegane Pilzsoße)
- 1 EL helle Sojasoße
- 0.5 EL dunkle Sojasoße
- 0.5 EL Zucker
- 1 TL Stärke
- 0.5 TL Salz
- 1 etwas Pfeffer
- 1 etwas Öl
- 1 etwas Chilisaucen

## Instructions

1. Gurken in gleich große Stücke mit leichtem Schrägschnitt schneiden.
2. Jedes Stück auf die Schnittfläche stellen und Scheiben von oben herunterschneiden.
3. Eier aufschlagen und verquirlen.
4. Ingwer und Knoblauch klein schneiden.
5. Für die Soße Wasser, Austernsoße, helle und dunkle Sojasoße, etwas Zucker und Stärke in ein Schälchen geben und gut verrühren.
6. Wok erhitzen, Öl und Gurken hineingeben und scharf anbraten.
7. Gurken aus dem Wok nehmen.
8. Wok erneut leicht mit Öl erhitzen.
9. Knoblauch, Ingwer und bei Bedarf Chilisaucen leicht anschwitzen.
10. Die verquirlten Eier dazugeben und braten, bis sie leicht flockig werden.
11. Die gebratenen Gurken wieder hinzugeben.
12. Alles weiter scharf anbraten und mit weißem Pfeffer und etwas Salz würzen.
13. Die vorbereitete Soße unterheben.
14. Kurz binden lassen und alles ein paar Mal schwenken, bis die Gurken gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
15. Servieren.

## Equipment

- Wok
- Schälchen

## Tips

- Das Schneiden von Gemüse im Schrägschnitt verbessert das Braten und die Optik.
- Funktioniert auch super bei Zucchini oder Karotten.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmXCStH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dcb72395-f3b3-4bb1-aacc-89a23f02f5b8
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt