# Patatas en Paseo

Patatas en paseo es una receta vegana, humilde y fácil de hacer, ideal para servir como tapa o guarnición.

- Servings: 1 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo para la salsa
- 3 dientes de ajo para freír las patatas
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cantidad suficiente aceite de oliva
- 1 cucharadita copos de chile
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharada comino
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 taza vino blanco
- 1 taza agua
- 1 bollo de pan blanco
- 1 cantidad suficiente perejil

## Instructions

1. Pela y corta las patatas.
2. Confítalas en aceite a unos 130°C durante 10 minutos y luego sube el fuego en los últimos 5 minutos para que se doren.
3. Sofríe los ajos en aceite desde frío.
4. Cuando comiencen a dorarse, añade la cebolla y saltéala a fuego alto durante unos 10 minutos.
5. Cuando estén ligeramente caramelizadas, añade las especias y tuéstalas durante unos 2-3 minutos.
6. Luego, desglasa todos los sabores adheridos a la olla agregando el vino blanco y cocinando todo junto durante unos 5 minutos más.
7. Reserva la salsa en un vaso para batir y, en la misma olla, añade un chorrito de aceite de oliva y tuesta el pan.
8. Usa el pan como una esponja para recoger todos los restos de la olla.
9. Tritura todo junto, añadiendo un poco de agua extra si es necesario, hasta obtener una textura suave.
10. Vuelve a poner la salsa en la sartén, añade las patatas y mezcla con movimientos circulares para evitar que se rompan demasiado.
11. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren bien.
12. Sirve con un poco de perejil picado por encima.

## Equipment

- sarten
- cuchara
- cuchillo
- olla
- vaso para batir
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeNCMPX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dcb60831-1dcc-4b11-b325-f3bd6109afa3
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt