# Pate thực vật

Pate thực vật này có kết cấu mềm mượt, không tách nước và mùi vị được cho là giống sản phẩm từ gan ngỗng.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- hạt điều Việt Nam
- hành tím
- tỏi
- nấm mỡ cắt lát
- vang nhẹ mùi
- nước
- dầu dừa
- miso
- tương cà chua
- muối tiêu
- 5 gram bột agar dẻo
- bơ thực vật đun chảy

## Instructions

1. Ngâm hạt điều.
2. Xào hành tím và tỏi cho đến khi mềm và bắt đầu thơm nhẹ.
3. Cho nấm mỡ cắt lát vào xào cho ra hết nước.
4. Dùng một ít vang để làm dậy mùi nguyên liệu, chọn loại vang nhẹ mùi.
5. Nấu đến khi hỗn hợp nền cô đặc lại, hơi sệt và bay hơi hết cồn.
6. Thêm nước, hạt điều, dầu dừa, miso, tương cà chua và một chút muối tiêu theo khẩu vị.
7. Đun cho đến khi sôi lại khoảng 10 phút nữa.
8. Chuyển hỗn hợp vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
9. Thêm khoảng 5 gram bột agar dẻo (bột rau câu dẻo) vào hỗn hợp đã xay.
10. Để hình thức trông bắt mắt hơn, phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt.
11. Để nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.

## Equipment

- máy xay
- tủ lạnh

## Tips

- Ngâm hạt điều để công thức thành công.
- Chọn loại vang nhẹ mùi để không làm át mùi các nguyên liệu khác.
- Xay hỗn hợp thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
- Bột agar dẻo (hoặc gelatin cho người không ăn chay) giúp giữ kết cấu pate dẻo mịn, không tách nước.
- Phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt để đẹp mắt hơn.
- Để nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1GG5QWykdB/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dcb5767f-b9e8-4cc8-a443-eb18e279ff60
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt