# Donuts caseros

Receta para hacer donuts caseros, con glaseado de azúcar y chocolate.

- Total time: 67 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 550 gr harina de fuerza w300
- 80 gr azúcar
- 5 gr sal
- 15 gr extracto o pasta de vainilla
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 210 gr leche
- 40 gr agua
- 14 gr levadura fresca
- 75 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 25 gr agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 20 gr cacao en polvo
- 40 gr leche caliente
- 25 gr mantequilla

## Instructions

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluyendo el ingrediente secreto.
2. Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
3. Añadir un poco de vainilla.
4. Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
5. Como es una masa un poco pastosa, poner un poco de harina en la mesa para empezar a amasar.
6. Cuando la masa empieza a hacerse elástica, añadir la levadura y estirarla con la mano mojada.
7. Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
8. Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
9. Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
10. Sacar el aire de la masa y con un rodillo estirarla como 1 centímetro y medio de grosor.
11. Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinesas o donuts.
12. Fermentar de nuevo.
13. Antes de freír, comprobar que el aceite está a 160 grados.
14. Poner los donuts a freír con el calco de papel antiadherente.
15. A los segundos se lo puede retirar.
16. El tiempo de freírlos es de 30 segundos más o menos por cada cara.
17. Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir el azúcar glass y mezclar hasta que tengas una consistencia adecuada.
18. Cubrir los donuts con el glaseado y dejarlo que seque para que cristalice.

## Equipment

- bowl
- whisk
- rolling pin
- cookie cutter
- frying pan
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBGD-nNzlv/?igsh=MXYzc2lseXo4eXlycg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc5ea964-3f34-4f9f-b0cf-681117632e61
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt