# Xôi mặn

Xôi mặn là một món ăn sáng hoặc món ăn trong các đám tiệc thơm ngon.

- Servings: 2 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr nếp ngon
- 250 ml nước cốt dừa
- 150 gr lạp xưởng
- 120 gr chả lụa ngon
- 50 gr tôm khô
- 50 gr hành tím phi giòn
- 30 gr hành lá
- 1 muỗng canh tỏi sấy
- 1 muỗng canh nước tương ngon
- 1 muỗng canh đường cát
- 0.5 muỗng cafe bột ngọt
- 0.5 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 6 miếng lá dứa tươi

## Instructions

1. Cho 500gr nếp đã ngâm qua đêm vào rổ, dùng tay trải đều và khoét một lỗ ở giữa.
2. Cho 50gr tôm khô vào chén, cho nước vào ngâm 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
3. Cắt lạp xưởng ra làm 6 phần, cho vào chảo, thêm một chén nước và đun cho đến khi nước cạn hết.
4. Cắt chả lụa thành những miếng dày khoảng 1cm.
5. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1 muỗng canh tỏi sấy và 50gr tôm khô vào xào trong 2 phút.
6. Thêm lạp xưởng vào xào chung 2 phút nữa.
7. Thêm chả lụa vào xào thêm 1 phút.
8. Nêm 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cafe muối.
9. Thêm hành tím phi giòn vào, đảo đều và tắt bếp.
10. Cho 250ml nước cốt dừa và 1/2 muỗng cafe muối vào chảo khác, đun sôi.
11. Thêm nếp vào, đảo đều trong 5-6 phút cho đến khi nước cốt dừa rút hết vào nếp và nếp dẻo.
12. Cho nếp vào xửng hấp cùng với 6 miếng lá dứa tươi trong 10 phút.
13. Cho phần nhân đã xào vào nếp, trộn đều, khoét lỗ giữa cho hơi thoát lên đều.
14. Hấp thêm 10 phút nữa.
15. Rắc hành lá lên trên.

## Equipment

- chảo
- rổ
- nồi hấp
- dao
- đũa

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=yKXmVeZ_nYw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc4b02c3-3d59-4da9-9d2d-966470d7445d
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt