# Le gâteau qui pleure

Ce gâteau turc appelé «le gâteau qui pleure» est un délice moelleux avec une base chocolatée, une couche de crème fouettée et une ganache au chocolat.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 Oeufs
- 80 g Sucre
- 1 cuillère à soupe Arôme de vanille
- 60 g Beurre fondu
- 80 g Lait
- 140 g Farine
- 13 g Cacao amer
- 1 Sachet de levure
- 80 g Lait
- 3 cuillères à café Cacao Nesquik en poudre
- 30 cl Crème liquide entière
- 125 g Mascarpone
- 50 g Sucre glace
- 120 g Chocolat noir ou chocolat au lait
- 15 cl Crème liquide entière

## Instructions

1. Casser deux œufs dans un saladier.
2. Ajouter 80g de sucre aux œufs.
3. Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe d'arôme de vanille.
4. Fouetter le mélange d'œufs, de sucre et de vanille jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
5. Ajouter 60g de beurre fondu et 80g de lait au mélange mousseux et fouetter.
6. Tamiser 140g de farine, 13g de cacao amer et un sachet de levure dans le saladier.
7. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. Verser la préparation dans un moule beurré.
9. Enfourner le gâteau pendant environ 15 minutes à 180 degrés Celsius.
10. Une fois cuit, piquer des trous sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette.
11. Verser un mélange de 80g de lait et de 3 cuillères à café de Nesquik en poudre sur le gâteau.
12. Réserver le gâteau au réfrigérateur.
13. Préparer la chantilly en versant 30cl de crème liquide dans un saladier.
14. Ajouter 125g de mascarpone et 50g de sucre glace à la crème liquide.
15. Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
16. Étaler la chantilly par-dessus le gâteau refroidi.
17. Lisser la crème avec une spatule.
18. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes.
19. Préparer la ganache en faisant fondre 120g de chocolat avec 15cl de crème liquide.
20. Une fois la ganache à température ambiante, la verser sur le gâteau.
21. Lisser la ganache sur le gâteau avec une spatule.
22. Le gâteau est prêt à être dégusté ou peut être mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
23. Découper le gâteau en portions.

## Equipment

- Saladier
- Fouet
- Moule à gâteau
- Four
- Fourchette
- Batteur électrique
- Spatule
- Bain marie

## Tips

- Pour un gâteau bien imbibé, doubler les quantités du mélange lait et Nesquik.
- La ganache peut être dégustée tout de suite ou après avoir été mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdngp2FP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc472dfd-eee7-487b-957c-d8e75aba8342
- Extracted: 2025-10-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt