# Trenette al pesto

Des pâtes au pesto faites maison inspirées du film Luca de Disney Pixar.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 pommes de terre
- sel
- haricots verts
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée fleur de sel
- 35 g pignons de pin
- 1 botte basilic frais
- 60 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Trenette (Linguine)
- 1 à 2 louches eau de cuisson des pâtes

## Instructions

1. Couper les pommes de terre.
2. Mettre les pommes de terre coupées dans de l'eau froide avec un peu de sel, puis faire bouillir et cuire.
3. Équeuter les haricots verts.
4. Couper les haricots verts en 3 gros morceaux.
5. Plonger les haricots verts pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
6. Plonger les haricots verts dans l'eau glacée pour garder leur vert et leur croquant.
7. Mettre 2 gousses d'ail et une pincée de fleur de sel dans un mortier.
8. Piler l'ail et le sel.
9. Ajouter 35g de pignons de pin (ou chapelure si pas de pignons) dans le mortier et bien piler.
10. Ajouter une botte de basilic frais et bien piler.
11. Ajouter 60g de parmesan râpé et mélanger en pilant.
12. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger.
13. Cuire les linguine al dente dans un grand volume d'eau salée.
14. Mettre le pesto dans une poêle à feu moyen.
15. Ajouter les haricots égouttés dans la poêle.
16. Ajouter les pommes de terre dans la poêle.
17. Mélanger le tout à feu moyen.
18. Ajouter 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle.
19. Mélanger bien le tout.
20. Ajouter les linguine al dente dans la poêle et mélanger intimement.
21. Dresser les pâtes dans un bol.
22. Ajouter du basilic frais sur les pâtes.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- casserole
- écumoire
- mortier
- pilon
- poêle
- louche
- bol
- mixeur (optionnel)

## Tips

- pour garder les haricots verts et leur croquant, les plonger dans de l'eau glacée après la cuisson
- pour un pesto plus rapide, mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/6990661423412088069?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7592999576799020599
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc45b487-f639-4d54-8b33-79db813c2cf5
- Extracted: 2026-01-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt