# Arroz meloso de pulpo y gambones

Este arroz meloso de pulpo y gambones está realmente impresionante.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g arroz bomba o arborio
- 800 ml fumet o caldo de pescado
- 200 g pulpo cocido
- 12 gambones grandes
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 0.5 pimiento italiano
- 2 tomates pera rallados
- 1 cdta pimentón dulce
- 100 ml vino blanco
- 0.2 g azafrán molido
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado

## Instructions

1. Pelamos los gambones, reservando sus cabezas y cortamos el pulpo previamente cocido.
2. Marcamos los gambones en una cazuela con aceite y reservamos.
3. Marcamos las cabezas de los gambones en la misma cazuela, presionando para que suelten sus jugos.
4. Rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo en el mismo aceite hasta que estén tiernos.
5. Incorporamos el tomate rallado y sofreímos bien.
6. Añadimos una punta de pimentón, incorporamos y mojamos con el vino blanco.
7. Reducimos por completo el vino blanco y añadimos el arroz.
8. Mojamos con el fumet y incorporamos el azafrán diluido.
9. Hervimos removiendo cada poco.
10. Al final de la cocción, reincorporamos el pulpo cocido, los gambones y un poco de perejil picado.
11. Repasamos y a disfrutar.

## Equipment

- cacerola
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLDNMv4sGTS/?igsh=cjZscWIxdGpqNDNp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc1c254e-8ade-4165-b35f-50f99d41ad4e
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt