# Pempek

Resep pempek dengan kuah khas Palembang.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 500 gram tepung
- 3 buah gula merah
- 1 genggam rambut Rehan
- 2 butir telur
- 250 ml air
- 2 ekor ikan
- 1 bawang putih
- 1 cabe rawit
- 1 asam jawa
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput cuka

## Instructions

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Campurkan tepung, air, dan rambut Rehan dalam mangkuk.
3. Celupkan gula merah ke dalam adonan.
4. Goreng gula merah hingga kecokelatan.
5. Rendaman gula merah ke dalam air.
6. Haluskan gula merah dengan chopper.
7. Bersihkan ikan.
8. Haluskan daging ikan dengan chopper.
9. Buat bulatan adonan ikan.
10. Campur bulatan adonan ikan dengan telur dan air.
11. Aduk rata.
12. Tambahkan tepung tapioka dan garam.
13. Bentuk adonan.
14. Rebus hingga mengapung.
15. Siapkan kuah.
16. Haluskan bawang putih dan cabe rawit dengan chopper.
17. Tambahkan bumbu ke kuah.
18. Saring kuah.
19. Goreng pempek.
20. Potong pempek dan siram dengan kuah.

## Equipment

- wajan
- kompor
- mangkuk
- plastik
- chopper Mitochiba CH200
- pisau
- piring
- corong
- kipas
- loyang
- mixer

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSM9yfFCS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc18aeae-4d12-4234-b0f3-d1e7e11a91af
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt