# Karaages de Sakamoto Days

C'est une recette japonaise emblématique de croquettes de poulet croustillantes, très facile à réaliser.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 hauts de cuisses de poulet
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à soupe Saké de cuisine ou de mirin ou de vinaigre de cidre
- 1 trait huile de sésame grillée
- 1 gousse d'ail
- 10 g gingembre
- 60 g Farine de blé
- 40 g fécule de pomme de terre
- Sel
- Poivre
- Sauce au choix

## Instructions

1. Couper les hauts de cuisses de poulet, en laissant la peau pour plus de jutosité et de croustillant.
2. Ajouter de l'ail, du mirin (ou du vinaigre de cidre si vous n'avez pas de mirin), et de la sauce soja.
3. Bien mélanger les ingrédients avec le poulet.
4. Laisser mariner pendant 10 à 15 minutes.
5. Mélanger la fécule de pomme de terre avec la farine de blé pour obtenir une pâte avant de frire.
6. Frire le poulet à 170 degrés pendant 4 minutes, en plusieurs fois pour ne pas faire baisser la température de l'huile.
7. Augmenter la température à 180 degrés et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour que le poulet soit bien cuit.
8. Servir avec une petite mayonnaise japonaise.

## Tips

- Je le fais en plusieurs fois, si vous mettez trop de nourriture, l'huile baisse sa température d'un coup.
- L'idée est que le poulet soit bien cuit.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7460540267674930434?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc036f30-b2d0-4407-88db-68bf90c3feca
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt