# Almôndegas

- Servings: 2 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 cebola cebola
- 500 gramas carne de porco picada
- 500 gramas carne de vaca picada
- 2 dentes dentes de alho picados
- 3 colheres sopa de leite de soja
- 1 ovo ovo
- 0 sal
- 2 colheres sopa de pão ralado
- 0 azeite
- 40 gramas manteiga
- 2 colheres sopa de farinha
- 300 ml caldo de carne
- 1 folha folha de louro
- 1 colher chá de mostarda Dijon
- 0 caldo de legumes
- 50 ml natas
- 0 pimenta
- 100 gramas feijão verde
- 0 água a ferver com sal
- 2 dentes dentes de alho picados
- 0 azeite
- 0 puré de batata
- 0 sobrou picado

## Instructions

1. Picar meia cebola.
2. Colocar 500g de carne de porco picada e 500g de carne de vaca picada numa taça.
3. Juntar a cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de leite de soja e um ovo.
4. Envolver e fazer uma pasta.
5. Temperar com sal e juntar duas colheres de sopa de pão ralado.
6. Formar as almôndegas e colocar num tacho com um fio de azeite em lume bem alto.
7. Quando estiverem bem coradas, retirar para um prato.
8. Na mesma frigideira, colocar 40g de manteiga e meia cebola. Envolver e deixar caramelizar.
9. Misturar duas colheres de sopa de farinha e deixar cozinhar 2 a 3 minutos.
10. Regar com 300ml de caldo de carne.
11. Deixar levantar fervura e adicionar uma folha de louro e uma colher de chá de mostarda Dijon.
12. Juntar um pouco mais de caldo de legumes, se necessário.
13. Quando o molho estiver veludado, adicionar as almôndegas e temperar com sal e pimenta.
14. Deixar cozinhar lentamente, tapado, 15 a 20 minutos.
15. Cortar 100g de feijão verde e cozer cerca de 4 minutos em água a ferver com sal.
16. Às almôndegas juntar 50ml de natas e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
17. Num frigideira, colocar 2 dentes de alho picados, um fio de azeite e o feijão verde.
18. Saltear.
19. Acompanhar com puré de batata, colocar as almôndegas por cima juntamente com o molho, adicionar o feijão e o  sobrou picado.

## Equipment

- pan
- knife
- bowl
- wooden spoon

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Vr9aoaRzmyM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc0340ce-2fa1-4223-81ba-7c318d102cfd
- Extracted: 2024-11-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt